7- POLLO AGRIDULCE

El pollo agridulce es un plato o aperitivo típico de la gastronomía chino-estadounidense. El pollo es esencialmente tiras de pollo de carne blanca rebozadas y fritas.Suele servirse con salsa agridulce, a veces acompañado de piña, pimiento verde o cereza. 

 Ingredientes para la receta del pollo agridulce

• 300 g pechuga de pollo
• 125 g pimiento
• 120 g piña
• 100 g cebolla
• 1 trocito jengibre
• 1 diente ajo
• maicena
• 1 cda salsa de soja

Para la salsa:

• 150 ml agua
• 60 g salsa de tomate (Ketchup)
• 2 cdas vinagre de arroz
• 2 cdas salsa de soja
• 2 cdas azúcar moreno
• 1 cdts sal 

 Cómo hacer pollo agridulce: la elaboración

1. Para preparar la salsa, en una sartén calentar el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal y remover todo bien. Cuando haya reducido un poco, reservar la salsa para luego.
2. Picar el ajo y el jengibre, cortar la cebolla y el pimiento en dados, además cortar el pollo en trozos grandes.
3. Para marinar el pollo, mezclar en un bol el pollo, la salsa de soja, el vino chino, el huevo y mezclar todo bien y terminar rebozándolo con una buena cantidad de maicena.
4. Freír los trozos de pollo en una buena cantidad de aceite vegetal a fuego alto y cuando estén bien dorados, sacarlos a un papel absorbente.
5. Empezar a saltear, en una sartén con un chorrito de aceite vegetal freír el ajo y el jengibre.
6. Cuando empiecen a oler bien, añadir el pimiento, la cebolla y saltear durante un par de minutos. Seguidamente añadir la piña y saltear durante un minuto más.
7. Incorporar la salsa que hemos preparado con anterioridad y un poco de maicena disuelta en agua para que espese un poco. Añadir el pollo, mezclar todo bien y ya está listo para servir.